大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烩豆腐的家常做法大全，烩豆腐的家常做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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渭川烩豆腐正宗做法
食材：豆腐1块，菠菜100克，水发海米25克，胡萝卜50克。油1大匙，酱油、绍酒各2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、花椒面少许，淀粉适量。
做法：
1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁；菠菜择洗净，切成3.3厘米长的段。
2、上述原料分别下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，烹绍酒，添汤，加入豆腐、胡萝卜、海米、酱油、精盐调好口味，烧开，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。
蓝田烩豆腐做法
用料:
北豆腐、淀粉、葱、姜、蒜花椒、胡椒、盐、生抽、老抽、红油豆瓣酱
做法:
1.北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。
2.姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用
3.淀粉用适量清水发好待用
韭菜烩豆腐详细做法
1、豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个、豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许。
2、韭菜把头切下，切成段。
3、红尖椒切成小块。
4、豆腐一块切四分，沥水备用。
5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
6、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出锅备用。
8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。
9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。
10、再放尖椒炒。
11、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
12、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉即可。
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