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本文目录
南易做泥鳅炖豆腐做法
食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。
2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。
3、然后倒入泥鳅。
4、煎到金黄取出。
5、豆腐切块。
6、然后加入到油锅里。
7、煎到两边金黄，加入虾酱。
8、加入料酒、老抽、生抽适量。
9、然后加入泥鳅。
10、用大火煮沸后加入适量的糖。
11、转小火煮十分钟左右加入生粉水。
12、再次煮沸即可起锅了。
泥鳅炖豆腐的做法是什么
用料：泥鳅400克、豆腐500克
步骤：1.泥鳅放水里多洗几遍。豆腐切块。锅里油热后放葱姜爆锅。倒适量酱油炒香。
2.加适量水。把豆腐放入。把豆腐放入。再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。炖十分钟后放适量盐和鸡精调味，再炖五分钟出锅即可。
鱼鳅炖豆腐正宗做法
主料：
泥鳅500克,豆腐(北)250克砂锅调料：盐姜片葱调料酒白糖香菜
步骤方法
1，把泥鳅去鳃及内脏，洗净。
2，豆腐切块。
3，泥鳅入锅，加入清水适量，放入姜片、葱，倒入少许调料酒，置武火上煮。
4，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂。
5，起锅时可依照个人口味添加香菜
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