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凉拌菜的万能汁
夏日炎炎，凉菜自然是家家户户必备的桌上美食，但是凉菜的灵魂就在于凉菜汁，下面给你分享我所喜爱的万能凉菜汁的做法。
根据不同人的口味，凉菜汁带来的口感也是不同的，我先说一种比较简单的。
【准备材料】
香油、生抽、香醋、辣椒面、葱花、白砂糖、食用盐、菜籽油、蒜末、香菜碎
【做法】
1、准备2-3颗大白蒜，用刀将蒜压扁后，切碎，切的越碎越好，越碎越更容易出味。或者用蒜臼捣碎。现在还有一种“拉蒜神器”，把蒜放进去拉几下就能切的碎碎的，很好用的。然后将蒜末放在碗中备用。
2、起锅炼油，将锅烧热，倒入菜籽油，开大火，看着微微冒烟后，将热油泼在刚才切好的蒜末上，立马会闻到浓郁的蒜香味扑鼻而来。
3、炼辣椒油（虽然现在市面上有卖的，可以直接用，但是我喜欢自己炼的辣椒油，更香、味道更辣一些）
再次将锅烧热，倒入菜籽油，锅中放入少许花椒、八角、香叶、桂皮，开小火炒香，等闻到浓郁的调料香味后，关火，用漏勺（网密一些，不是捞面的那种）将香料捞出，将刚才炼好的油倒入辣椒面中，搅拌均匀。
4、蒜油碗中加入1勺生抽、两勺香醋、半勺白砂糖，然后根据个人口味加入辣椒油，放入半勺盐，撒上葱花和香菜碎（香菜碎更提味一些），然后顺时针搅拌，拌好后淋入少许香油。如果个人有条件放入一些花生碎和白芝麻更好。
一些制作完毕，一碗万能的凉拌汁就做好了，无论是拌绿菜，拌黄瓜，拌皮蛋，拌凉面，拌熟肉……都十分好吃。这个只是普通做法，如果喜欢吃辣或者口味比较重的友友们可以加入些小米辣。
对于酷热的夏天而言，有了这碗凉拌汁，吃什么都不怕没有胃口了，喜欢的朋友们可以尝试做一下，很好吃的。
喜欢吃美食的友友们试着做一下这个凉拌汁，保证你们喜欢。也可以关注我一下，一起探讨更多凉拌汁的做法。有哪些干菜可以做凉拌菜
作为凉菜爱好者，干货也是凉拌菜非常好的选择，今天就给大家介绍七种日常最喜欢的干货凉拌菜的东西
第一种，面皮
面皮是山东那边的特产，但是是真的好吃，泡发以后放入黄瓜丝和各种调味料，吃起来很像凉皮
第二种，木耳
太常见了的，基本上经常吃的，泡发洗干净，然后切一点洋葱，用热油炝一下，放点盐和胡椒粉，浇点醋就可以吃了
第三种，粉丝
菠菜粉丝，凉拌粉丝，黄瓜粉丝，粉丝能拌的凉菜太多了，只要能放在一起就可以拌，而且泡发简单不费事
第四种，腐竹
腐竹泡发比较费劲一点，还要稍微煮一煮，但是味道好吃，就可以接受的，火锅里放着也是很好吃的
第五种，素羊肚丝
素羊肚丝其实就是豆制品，凉拌真的很好吃，麻辣羊肚丝，太棒了
第六种，贡菜
因为在火锅里太喜欢吃贡菜，才发现的好东西，凉拌也是好吃的不要不要的，买回来干的贡菜，只要想吃就可以自己随时泡发了吃
第七种，萝卜干
不是做好的，是买那种干的，拿回来自己做，姬妹家里冬天的时候都会买干的萝卜干，自己做一点，自己做的是真好吃
减肥瘦身的凉拌五色蔬菜，你喜欢配搭哪几种蔬菜
凉拌五色蔬菜的搭配，首先要依看个人喜好，每个人的口味都各不相同，所谓萝卜白菜各有所爱。
凉拌五色蔬菜的做法没有特定的必须哪几种菜必须放一起，只要是各种蔬菜互不相克都可以搭配着吃，很多蔬菜都可以用来搭配做这道五色蔬菜。但是具体搭配就由自己爱好决定，像我平时一般选用当季新鲜的应季蔬菜搭配着吃。
下面我就来分享一下我的做法，准备的食材有：苦菊，生菜，黄瓜，小西红柿，彩椒，紫甘蓝各适量。
1、黄瓜洗净去皮切片，小西红柿洗净切成两半备用。
2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵，紫甘蓝洗净撕成小朵。
3、将洗好切好的蔬菜放入容器中，用苹果香醋、盐、橄榄油拌匀即可。
4、最后也可以撒上熟的花生碎或芝麻粒。
这道菜就做好了爽脆可口，减肥瘦身，营养丰富。我没有放沙拉酱，因为我在减肥，这个可以根据自己的口味添加喜欢的酱料。以上供大家参考，谢谢！
凉拌素菜大全家常做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌素菜大全家常做法大全图片、凉拌素菜大全家常做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
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