老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干煸扁豆的家常做法和干煸扁豆的家常做法窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干煸扁豆的家常做法以及干煸扁豆的家常做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干煸豆角做法王刚
食材：扁豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
北方干煸豆角的做法
食材准备：豆角300克、蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个、花生油1勺、精盐适量、生抽1勺、花椒
做法步骤：
1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
扁豆角的做法
工具原料扁豆角：400g、猪肉：100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量
方法/步骤
1/4嫩扁豆角洗净切丝。
2/4猪肉切丝，辣椒切丝、葱切末。
3/4炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒。
4/4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调入盐、生抽、味精出锅即可。
关于干煸扁豆的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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