大家好，如果您还对炖牛肉的家常做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉的家常做法窍门的知识，包括炖牛肉的家常做法窍门视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
人参炖牛肉正宗做法
牛肉200g、人参30克、红枣10个、生姜2大片
烹饪步骤
步骤1/3
红枣泡十分钟，去核，人参洗净，牛肉切大块，姜切片。
步骤2/3
所有材料一起倒进烧开的水中，小火炖两个小时。
最后一步
出锅前少加一点盐调味。正宗人参牛肉做好了。
牛肉炖多长时间最嫩
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩
炖牛肉的绝配是什么
炖牛肉的最佳搭档是什么？
当然是土豆了，个人觉得萝卜、芋头等等，在搭配的味道和做法上，差距远弱于土豆。
土豆和牛肉的搭配，取决于牛肉本身的醇厚和韧劲，又有土豆的纯素搭配，但是土豆的绵软又能很好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴，下面就把土豆炖牛肉的做法给大家。
材料：牛腱子肉或者牛腩，土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。
配料：甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒，准备适量水淀粉、冰糖和盐。
做法：1、牛肉切块，大概核桃那么大就可以了，冷水入锅煮开，撇净血沫后捞出洗净，可以往复两次。
2、水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用
3、土豆、胡萝卜切成滚刀块备用，葱姜八角备用。
4、热锅起油，下入葱姜，小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。
5、加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱，中火翻炒直到出红油。
6、加入之前煮好的牛肉，转大火进行煸炒，直到均匀表面变色。
7、此时加入料酒，继续翻炒。
8、加入足量的开水，要没过牛肉，同时放入几粒冰糖还有准备好的八角。
9、大火煮开以后转小火，慢炖40分钟-1个小时，直到牛肉软烂。
10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜
11、食材全部炖熟了以后，土豆起沙之后大火收汁
12、不要收汁太干了，留一些汤汁，加入水淀粉薄芡，浇在肉上即可。
注意：炖牛肉一定要加足够的水，避免中途加水。
豆瓣酱和甜面酱都有咸度，盐的多少根据具体情况而定。
文章分享结束，炖牛肉的家常做法窍门和炖牛肉的家常做法窍门视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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