家常雪鱼做法大全？家常雪鱼做法大全视频

aaron 2024年06月25日 11:51 14 0

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鳕鱼洗净切厚片，加盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟。均匀撒上1层淀粉，抓拌均匀。油温7成下锅炸，炸至白色捞出控油。锅留底油葱姜蒜麻椒干辣椒爆香。烹入酱油、蚝油炒香加入一勺自来水，下入配料尖椒圆葱。下入鳕鱼老抽调色，盐、鸡精、白糖烧制1分钟，淋入花椒油辣椒油，大火收汁出锅。

原料：鳕鱼2条、豆腐1块。调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。

做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制鳕鱼两面煎黄推入一边。2.下入葱、姜、干辣椒段待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水，转入中火中火烧开。

3.豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅这道鳕鱼炖豆腐，样子虽然不好看，但是味道老好哟

用料：

鳕鱼250g大蒜一瓣

黄油10g黑胡椒、海盐适量

白葡萄酒or白酒适量

芦笋最嫩部分7、8根

蒜煎鳕鱼的做法：

1.鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。

2.然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。

3.同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好

4.热锅～然后下黄油

5.下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～

6.蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。

7.鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。