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棒棒鱼四川做法
主料
棒棒鱼2条，豆瓣适量，泡姜1个，蒜适量，花椒适量，美人椒适量泡辣椒适量，豆瓣适量黄葱两根，白糖适量料酒适量，盐适量酱油适量，鸡精适量
做法步骤
1.大蒜洗好，棒棒鱼洗好，切块。黄葱切段，泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，美人椒切颗粒状。
2.锅烧热后倒入油，待油烧热后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
3.大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
4.煮3分钟倒入葱段，料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香，倒入棒棒鱼。
5.大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。完成。
棒棒鱼养殖方法
1.鲜活棒鱼可放入盛水的鱼箱或其他保活设施中，确保鱼体完好。
2.可以将鲜鱼杀死，洗净切块后，可简单进行杀菌处理，在放入盛有足量碎冰的鱼箱中，以此确保鱼体温度在0℃-4℃。
3.将买回的活鱼杀死后直接放人冰箱或冰柜冷冻。食用时取出解冻，能保持肉质的新鲜。但最好是去除内脏后再进行冷冻保存。
清炖棒棒鱼家常做法
用料：乌棒鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。
做法：
1.切好乌棒鱼，去鳞，用水冲掉血水。油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
2.鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键，加入水炖煮。
3.熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
好了，关于家常棒棒鱼的做法和棒棒鱼的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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