这篇文章给大家聊聊关于红烧蝶鱼的家常做法，以及红烧鲽鱼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
红烧鱼头的家常做法
用料
大头鱼一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱半根，姜6片，香葱四根，香菜四根，黄豆酱二汤匙，辣酱一汤匙，蚝油一汤匙，盐适量，花椒粉适量，鸡粉适量，糖适量，干辣椒段适量，八角2个，豆油一勺，大油一汤匙
做法步骤
步骤1
大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
步骤2
鱼身鱼头切成小块。
步骤3
葱、香菜切段，姜切片。
步骤4
热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。
步骤5
放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。
步骤6
在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。
步骤7
倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。
步骤8
最后鱼与腐竹放入锅中。
步骤9
大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。
步骤10
汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。
红烧鲽鱼的做法
用料：碟鱼300g，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。
第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。
?第二步：锅里加少许油把碟鱼两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。
?第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。
第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。
红烧鱼肉家常做法
食材用料
主料:鱼500克
辅料:葱10克、香菜10克、料酒10克
醋10克、姜10克、蒜10克、油10克
酱油10克、盐5克、糖5克
做法步骤如下
1/9
在鱼身两面各切一些斜刀口。
2/9
起锅烧油，油温六成热放入鱼。
3/9
鱼两面煎至金黄，出锅备用。
4/9
碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。
5/9
倒入一碗水。
6/9
起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。
7/9
倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。
8/9
盖上锅盖，大火收汤。
9/9
将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。
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