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本文目录
花甲粉的正宗商用做法
花甲200克、粉丝1小把、金针菇250克、葱1段、姜4片、蒜半个、小米椒4个、生抽1勺、耗油1勺、料酒适量、香油适量、豆瓣酱2勺、糖1勺。
花甲粉家庭做法
原材料：花甲1500克、米粉一把、红皮蒜300克、蚝油30克、鲍鱼汁30克、食用盐、胡椒粉、酱油。
步骤一：先将买来的龙口粉丝剪成两段后，放入清水中浸泡40分钟备用。
步骤二：红皮蒜放入温水中浸泡10分钟，等待蒜皮发胀后将皮剥出剁成蒜末，剁的细一点。
步骤三：锅烧热，放入适量的油，油温5成热将剁好的蒜末一半下锅，小火将水分炒干炒香。
步骤四：再将另一半的蒜末放入，翻炒至熟即可出锅放入碗中等待自然凉透。
步骤五：锅中放入多量的清水，大火烧开后放入准备好的花甲，略微翻炒后关火，等待1分钟让花甲在水中开壳。
步骤六：开壳后的花甲放入清水盆中，等待花甲冷却后，将花甲肉、瑶柱取出略微冲洗挤干水分捞出放置碗中备用。
步骤七：凉透后的蒜蓉开始调味，放入蚝油30克、鲍鱼汁30克，搅拌均匀成蒜蓉酱即可。
步骤八：装有花甲肉的碗中加入食用盐1克、胡椒粉1克，酱油4克，蒜蓉酱，搅拌均匀备用。
步骤九：将浸泡好的米粉取出，米粉和花甲一起放入锅里小火炖5-7分钟后出锅即可。
花甲粉怎么做
原料：花甲、金针菇、粉丝、大蒜、生抽、味精、盐，、清水、黄豆酱、香菜、小米椒、蚝油。
做法步骤：
第1步、大蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用
第2步、花甲买回来放点盐放点油里面搅拌放半个小时吐沙
第3步、粉丝用开水泡
第4步、锅里放油烧热放入大蒜末
第5步、用小火炒两下放入小米椒
第6步、再放入耗油炒香
第7步、炒好备用
第8步、锡纸盒底下放入金针菇
第9步、再把粉丝放上面
第10步、再把花甲放里面
第11步、放好花甲把开始炒好的大蒜末倒进去
第12步、再往里面加入油，味精，生抽，黄豆酱，清水
第13步、就这样放火上煮，看见花甲开口了就可以了
第14步、最后拿下来放入香菜就可以吃了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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