大家好，今天来为大家分享泡芙家常做法的一些知识点，和泡芙的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
拿破仑泡芙的做法
以下是制作拿破仑泡芙的做法：
材料：
-面团：牛奶240ml，水120ml，黄油110g，糖1tsp，盐1/2tsp，面粉145g，蛋4个
-感性馅：糖1/2杯，玉米糖浆1/4杯，白色葡萄干1/4杯，水1/4杯，盐1/4tsp，重奶油1杯
-装饰：糖霜，巧克力酱
步骤：
1.将水，牛奶，黄油，糖和盐放到锅中小火加热，直到黄油完全融化。
2.将面粉一次性倒入锅中，快速搅拌均匀。继续加热，直到面团脱离锅壁。
3.将面团放到碗中稍微放凉，再一次性加入四个蛋，一个以上的蛋需要拌匀后再加入。
4.使用奶油袋挤出大小均匀的泡芙团，放到烤盘上。
5.在预热至375华氏度（190℃）的烤箱中烘烤25-30分钟，或至泡芙表面金黄色，中间松软即可。
6.为了制作感性馅，将糖浆，白色葡萄干，水和盐放入锅中小火加热，煮5-7分钟。加入重奶油，不断搅拌，煮至快沸腾后熄火。将混合物倒入一个大碗中放到冰箱中冷却。
7.插入一个装饰嘴将刚刚的馅料装进泡芙中。
8.叠放蛋糕和感性馅，然后使用糖霜和巧克力酱装饰。
做好了，祝您享受美食的同时也度过开心的时光！
泡芙的做法教程
首先准备我们需要的食材，用来做酥皮部分的低筋面粉50克，做泡芙球需要用到50克低筋面粉、5克的玉米淀粉、和盐，还有黄油、糖粉、黄油、牛奶、2个鸡蛋和白砂糖。
我们先做泡芙的酥皮部分，黄油需要隔热水化开，加入糖粉和低筋面粉，然后搅拌均匀至看不见有干面粉后就可以了，揉成小面团后用保鲜膜将表面包起来，轻轻的将小面团捏成圆柱形，放冰箱里冷餐几分钟定型后备用，接下来制作泡芙球，先往锅里倒入100克牛奶和40克黄油，先不要开火，加入进去以后先把糖、盐放冰箱里冷餐几分钟，低粉和淀粉这些材料准备好。
因为开了火以后我们再去准备的话就会非常的手忙脚乱，牛奶会煮得很快的，开火让锅里的黄油全部融化掉，然后等牛奶煮开就马上把准备好的食材倒进去，倒进去以后马上把火给关了，不马上把火给关了的话，锅里面马上就会起糊，搅拌均匀揉成面团，将面团放入另一个干净的锅中，这样可以避免锅底有一些结块的面粉，把鸡蛋打散分三次加入到面团中，搅拌均匀这一步非常重要。
泡芙能不能较好的鼓起来全靠这一步，一定要有耐心，加一次搅拌一次混合均匀再加第二次，蛋花全部加入进去以后就会变成面糊状，然后我们把它装入裱花袋里去，然后根据你需要的泡芙球的大小去剪袋口的大小，垂直的把面糊挤到烤盘中，将烤盘上的面糊弄一个洞出来然后把奶油挤进去，拿出定好型的酥皮切成薄片，轻轻的盖在面糊上。烤箱预热190度，烤盘放入上层后烤箱的中层用上下火190度烤十分钟。
再用上火170度下火160度烤几分钟。整个过程不要打开烤箱，最后几分钟我们要在旁边看着，上色比较均匀的话就可以了，这样泡芙就能出炉啦，整个制作过程就是简单的几步，制作酥皮制作奶油以及面糊想学的朋友赶紧在家里做起来吧，
詹记泡芙的做法
用料
#酥皮#
黄油60克
细砂糖70克
低筋面粉70克
伯爵红茶（打碎）4克
#伯爵红茶卡仕达酱#
蛋黄2个
细砂糖35g
低筋面粉18g
牛奶180g
伯爵红茶包2包
#泡芙体#
水120g
黄油50g
盐2g
低筋面粉75g
鸡蛋2-3个
#红茶卡仕达奶油夹馅#约8个量
淡奶油150g
细砂糖15g
伯爵红茶酥皮泡芙的做法步骤
步骤1
将软化好的黄油与细砂糖压拌在一起
步骤2
加入低粉与红茶末
步骤3
以上材料混合压拌成面团，放入保鲜袋中擀平
步骤4
擀平成厚度约为0.5厘米的酥皮。冷藏备用
步骤5
蛋黄中加入细砂糖
步骤6
搅打至发白
步骤7
加入过筛的低粉。搅拌均匀放置一旁备用
步骤8
将牛奶煮至微沸。加入两包伯爵红茶焖五分钟
步骤9
将焖好的奶茶分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤10
混合好的蛋奶糊重新倒回奶锅中小火加热。蛋奶糊会慢慢变浓稠。一定要不停的搅打以防粘锅。直至顺滑。
步骤11
将卡仕达酱过筛一次。然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏备用
步骤12
将水、黄油、盐一起放入奶锅中。煮沸
步骤13
液体沸腾之后加入低粉。搅拌均匀成烫面团
步骤14
面团温热时分次将打散的鸡蛋液加入面糊中，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。
步骤15
将面糊装入裱花袋。酥皮盖在泡芙体上面。入烤箱。上下火190度。中层。25-30分钟
步骤16
淡奶油加糖。打发至七分发
步骤17
将冷藏好的卡仕达酱取出，重新低速搅打顺滑
步骤18
分两次。将打发的淡奶油与搅打顺滑的卡仕达酱混合均匀
步骤19
将夹馅装入裱花袋。从底部挤入泡芙中
步骤20
可以享用啦～
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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