各位老铁们好，相信很多人对海带的做法简单家常菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海带的做法简单家常菜以及海带的做法简单家常菜视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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海带鱼最简单的家常做法
用料：带鱼1斤
腌鱼材料：葱、姜、花椒粒、盐、料酒
红烧材料：葱、姜适量，八角1个，干辣椒2个，红烧酱油1勺，醋1勺，料酒（花雕酒）1勺，糖半勺，盐适量，鸡汁适量做法步骤
步骤1，东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。这种带鱼肉质细嫩，刺又少，我们全家都爱吃。
步骤2，挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。
步骤3，带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，我把银粉去掉了。当然，也可以不用去掉，看个人喜好吧。
步骤4，去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。
步骤5，加入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好，我习惯用花雕酒代替料酒。
步骤6，将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。要想彻底去腥，也可以把腌好的带鱼用热水清洗一遍，擦干水分，再裹粉。
步骤7，把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。
步骤8，油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。
步骤9，六成油温，关中火。先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。带鱼刚入锅的时候，油温一定要高，因为高油温才能使带鱼快速定型，防止脱粉粘锅。带鱼定型后要关到中小火炸。
步骤10，带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。
步骤11，炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。
步骤12，复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。
步骤13，刚炸好的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，直接吃也挺好吃的。
步骤14，准备好需要的小料。
步骤15，锅烧热倒少许油，把葱姜、干辣子、八角掰碎后扔锅里一起煸香。
步骤16，放入炸好的带鱼段。
步骤17，加入（红烧酱油、花雕酒、醋）各一勺，再加少许鸡汁，半勺白糖，一丢丢盐，一碗水。
步骤18，大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。
步骤19，配上米饭，那滋味不摆了～
海带炖什么一起吃最好
海带是我们生活中很常见的食物，而且非常有营养，和五花肉猪蹄子豆腐虾仁都可以一起炖，而且是很好吃且营养高。我们一般用海带虾仁豆腐来做汤，做出来味道特别鲜美，一般小孩子都比较喜欢。海带炖猪蹄既美味又美容，真的算得上是经典菜系。
海带清洗方法家常做法
1、首先要去购买适量干海带，在购买海带的时候，一定要选颜色发白的去购买，这样的海带品质才是最优质的。
2、海带买回家以后不要直接清洗，而是先将它表面的底土抖掉，然后再准备一口蒸锅，并把海带放入蒸锅当中，盖上盖子给它蒸上半个小时。
3、海带蒸制发软以后，将其从蒸锅中取出，接着准备一大碗清水，然后往里面加入适量白醋，再加入一勺盐，并把海带放入里面，再给它泡上20分钟，使海带充分吸足水分。
4、浸泡海带的时候加盐能杀菌消毒，加白醋能使海带快速软化，两者混合在一起，就能让泡出来的海带变得更好吃，且泡发速度也会更快。
5、时间到了以后，把泡好的海带取出，接着再用苏打水再给它清洗一下，洗干净其附着的杂质以后，海带就算是泡发好了。
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