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本文目录
腌制红烧鸡腿的家常做法
主料：鸡腿
辅料：老姜
佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：
1.鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；
2.平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；
3.再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；
4.待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火
红烧鸡腿的做法步骤
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克，姜片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精盐3克，酱油10克，大料2个。
调料:精盐适量，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量。
制作方法:
鸡腿改刀洗净，加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入适量色拉油，下去葱段姜片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入适量清水，剩余所有调料大火烧开锅，小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。
糖醋鸡腿做法红烧鸡腿
鸡腿300g
辅料
调和油适量
食盐适量
元贞糖适量
醋适量
葱适量
1把鸡腿用水焯一下，用刀把鸡腿肉划几刀
2放入花椒面、酱油、葱，腌鸡腿肉20分钟
3在锅中倒少许油。放入葱花
4加一勺糖
5放入鸡腿
6倒半勺醋
7倒半勺酱油
8加半勺盐
9倒一勺水
10翻炒几下鸡腿
11盖上锅盖，闷5分钟左右
12时间到后，开盖，收汁出锅
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