南昌家常菜的做法(南昌家常菜谱)

aaron 2024年06月25日 12:24 11 0

大家好，如果您还对南昌家常菜的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享南昌家常菜的做法的知识，包括南昌家常菜谱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g

辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量

东北杀猪菜的做法步骤

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦

藜蒿炒腊肉是南昌具有特色风味家常菜，先放少许油，把腊肉爆香，再放入藜蒿，放点辣椒丝，生抽老抽味精即可。

水发海参焯水洗净改刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳，上甜米酒汁过油，成虎皮蛋，猪瘦肉切片后上浆，火腿、猪肚、冬笋切薄片，水发香菇洗净待用。

2.将肉圆上笼蒸热待用。

3.炒锅上火下入猪油，烧至六成热时，分别下入肉片、海参过油。锅内留底油下入姜米、肚片、冬笋、火腿煸炒，加入精盐，注入清汤，下入海参、肉片、鹌鹑蛋、香菇煮沸，撇去浮沫，调味出锅，浇在盛有肉圆的汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。

关于南昌家常菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。