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本文目录
黄瓜炖菜的家常做法
用料
鸡蛋2个
黄瓜1个
白菜适量
木耳适量朵
生抽2勺
耗油1勺
盐适量
步骤1备菜:木耳泡好洗净，白菜拿手撕小点，黄瓜随便切片，鸡蛋打散。
步骤2先炒鸡蛋，只要凝聚起来了，就赶紧翻炒一下盛出来。
步骤3炒黄瓜，翻炒5-6下放剩下的菜（除了鸡蛋）。
步骤4翻炒一会，到白菜变软。
步骤5放鸡蛋进去炒，炒个78910下，然后放耗油，生抽，盐，觉得太干了，加一点点水。
步骤6盖子闷一下，然后开盖尝尝咸蛋，出锅。
步骤七，美味又好吃的黄瓜炖菜的家常做法完成开吃了。
黄瓜最好吃的十种做法腌制
1.酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、姜末、辣椒、醋、白糖、盐、味精、鸡精等调味料腌制1小时以上即可。
2.泡椒黄瓜：将黄瓜切成长条状，加入泡椒、生姜、蒜末、醋、白糖、盐腌制1小时以上即可。
3.香辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入花椒、干辣椒、蒜末、姜末、醋、盐、白糖、味精、鸡精等调味料腌制1小时以上即可。
4.麻辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入花椒、辣椒、醋、盐、白糖、味精、鸡精等调味料腌制1小时以上即可。
5.蒜香黄瓜：将黄瓜切成长条状，加入蒜末、醋、盐、白糖、味精、鸡精等调味料腌制1小时以上即可。
6.酸菜黄瓜：将黄瓜切成长条状，加入酸菜、姜末、蒜末、醋、盐、白糖、味精、鸡精等调味料腌制1小时以上即可。
7.糖醋黄瓜：将黄瓜切成长条状
黄瓜太多了怎么腌好吃
先把小黄瓜清洗干净，晾干水分，一定要把水分晾干哦，不然夹杂着生水腌制很容易坏掉。晾干后把黄瓜切小段装入盆中，第一个重点来了，不要直接腌，因为黄瓜水分比较多，如果直接腌会腌下很多水，导致黄瓜口感不脆不入味。正确做法是只需多加一步杀水，先撒上适量盐，用手抓均匀，腌制3-4个小时，把黄瓜中的水分先腌下来，这样入味又脆爽，老话说就是先杀杀水
杀水的过程准备下腌制的汤汁，锅内加入大约100克味极鲜，2勺白糖，少许料酒和适量花椒，大火烧开煮熟，料汁一定要煮熟，这是防止变质的小技巧，如果直接加生汁保质期就比较短了，煮开后放凉备用。取几头大蒜切片，喜欢吃辣椒的可以准备一些干红辣椒，家里有孩子我就不放辣椒了。
把腌下来的黄瓜水倒掉，放入蒜片，倒入放凉的调料水，戴上食品手套，用手抓均匀，盆口封上保鲜膜，放冰箱腌2个小时就能吃了，时间越长越入味。如果腌的比较多，腌制的容器一定要是无水无油的，倒入黄瓜和料汁后，最后再加一小勺白酒再拧紧盖子密封保存，这样放半年都不会坏。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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