大家好，关于可乐带鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于可乐带鱼的家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！
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大塔鱼做法
食材：塔嘛鱼2条600克，鸡蛋1个
准备辅助食材：葱段10克，姜6片，蒜段3瓣的量，八角2个，花椒10余粒，米醋4勺，料酒2勺，味极鲜酱油2勺，白糖10克，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：塔嘛鱼冲洗干净
第二步：塔嘛鱼从鱼头最尖的地方用手搓一下，把背部的黑皮掀起，然后顺着撕下就行了
第三步：鱼腹部的皮也是这样撕下来扔掉不要，然后去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净
第四步：鸡蛋磕入碗中打散，备好调料
第五步：把鸡蛋液倒入鱼盘中，拽着鱼尾，使鱼身裹满鸡蛋液，再翻面裹蛋液。这一步不能省略，裹了蛋液的鱼煎的时候形状完整、不破皮。适用于多种鱼煎法
第六步：炒锅烧热放植物油，烧到油温5成热的时候，滑入塔嘛鱼，中火，把鱼两面煎的微微发黄，开中大火等锅里温度上来的时候，立刻顺锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟
第七步：加入没过食材的开水，放入八角、花椒、葱段、蒜段、姜片、白糖、盐、味极鲜酱油、料酒，烧开后改中火，盖上锅盖烧制
第八步：汤汁还剩少许，即可关火装盘
不用油炸的焖酥带鱼怎么做
1、食材：小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖，醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量。
2、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。
3、葱姜切丝，大料备好。
4、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。
5、放入小黄花鱼，火不要太大。
6、煎好一面，轻轻翻另一面。
7、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。
8、快收汤前加入青椒丝，葱末等，收汤盛盘。
高压锅焖酥带鱼不用油炸的做法
主料：青鱼800克
辅料：玉兰片10克,鸡蛋100克,木耳(水发)25克,小麦面粉35克
调料：盐4克,酱油20克,白砂糖8克,黄酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小葱10克,植物油100克,醋8克
做法1.将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的
长条，洗净沥干，盛盘内；
2.鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟；
3.鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊；
4.将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆；
5.黑木耳去杂质洗净；
6.玉兰片用水泡发，洗净切片；
7.炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内
嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中；
8.用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁；
9.将卤汁淋入炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘；
10.炒锅下底油烧热，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫
升，将蒸鱼原汁倒入锅内，加白糖、酱油、醋，同烧；
11.待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋入香油，然后起锅浇在
鱼的上面，撒上胡椒粉即成。
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