大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清炒青茄子的家常做法的问题，以及和清炒青茄子的家常做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
清炒茄子的家常做法王刚
食材：茄子200克，青椒50克，红尖椒50克，
调料：白皮大蒜5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.将茄子去皮，切成细长条；
2.青，红椒去籽切成细长条；
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
蒸茄子用青茄子还是长茄子
青茄子和长茄子都可以蒸着吃的。市场上常见的茄子有2种，一种是圆茄子，一种是长茄子，圆茄是本地品种，长茄是引进的品种，从口感上来说，圆茄子更胜一筹，但是从产量和抗病上来说，长茄子完胜，说到吃法，其实也有一定的讲究，圆茄子比较适合烧着吃，带皮最好，长茄子比较嫩，适合清蒸或者凉拌，各有各的吃法，按照自己的喜好来就行，两种茄子的营养都差不多，哪一种打折，我喜欢买哪一种，不管清炒还有油炸，都不太适合夏季，茄子最受欢迎的吃法，除了凉拌，就是清蒸了，喜欢的小伙伴，可以做给家人吃。
清炒茄子的做法
清炒茄子的做法
把茄子切成滚刀条
蒜切碎，青椒切碎。
锅热加油，放茄子不停的翻炒。
一分钟后加入蒜和青椒一起炒～
我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～
炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！
好了，关于清炒青茄子的家常做法和清炒青茄子的家常做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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