大家好，今天小编来为大家解答炸螃蟹的做法大全家常这个问题，炸螃蟹的做法大全家常菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎么做油炸螃蟹
用料
大闸蟹6只
料酒两勺
盐适量
做法步骤
步骤1
洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。
步骤2
盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀
步骤3
油温七成，滤水份倒入螃蟹。
步骤4
开小火，慢慢炸。
步骤5
蟹黄爆开了，香味扑鼻。
步骤6
注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！
螃蟹怎么炸又酥又好吃
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
油炸梭子蟹三种吃法
用料
梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量
葱姜炒梭子蟹（veryeasy）的做法
蟹洗净，切两半，沥干水分
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蘸淀粉
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切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
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油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
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炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
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准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
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放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
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倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
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倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）
盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
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撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
炸螃蟹的做法大全家常和炸螃蟹的做法大全家常菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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