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本文目录
炖牛肉块家常做法
主料
牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量
辅料
葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量
1.牛肉洗净切成小块。
2.锅中水开下入牛肉，加葱姜料酒焯水备用。
3.焯水后的牛肉放入电压力锅中。
4.加入所有调料。
5.加水没过牛肉。
6.启动牛羊肉键30分钟即可。
7.配菜切小块。
8.起锅烧油下入西红柿炒出红油。
9.放胡萝卜和土豆块。
10.放入炖好的牛肉和汤，加盐和鸡精。
11.炖制配菜软烂。
12.撒葱花完成。
周幺姑小炒牛肉做法
食材用料：牛肉200克，蒜头6瓣，盐3克，耗油1勺，味极鲜1勺
做法步骤：
步骤1
首先把蒜头切成蒜沫，把牛肉剁成糜。
步骤2
热锅烧油，把蒜沫放入锅中蒜蓉一变色就可以放牛肉
步骤3
翻炒变色后，加入适量盐，耗油，味极鲜（其实还是可以按照自己的喜好加入喜欢的配料)
步骤4
再加入50ml的水，继续焖煮一到两分钟
步骤5
最后蒜沫炒牛肉就完成了。
腌好的牛肉家常做法
材料：
牛肉250克，姜片50克，葱段50克，红椒片50克。
调味料：
蚝油5克，酱油5克，白糖2克，盐适量，料酒10克，淀粉水10克。
详细制作：
1.将牛肉逆着纹路用刀均匀切成片，放入碗里，加入啤酒50克抓均腌制5分后，放入5克酱油，胡椒粉和麻油抓均。然后放入10克淀粉兑水抓均匀，腌制10分钟待用。
2.锅里热油5成时，放入腌制好的牛肉，快速滑油5秒钟左右。倒出控油：
3.锅留底油放入姜片爆香，放入处理好的牛肉，烹入料酒翻炒。接着放入调味料炒均，撒入葱段大火煸炒制香即可出锅。
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