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本文目录
云吞馅的斤两做法和配料
准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。
五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。
六、接下来就可以开始包云吞了。
热气腾腾的云吞上桌，晶莹剔透，咬一口，鲜香脆爽。
云吞馅的做法和配料
食材：
猪肉、基围虾、虾皮、紫菜、榨菜、小葱、香油、鸡蛋、青菜碎、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、味精、玉米淀粉
4、先把新鲜的基围虾剥成虾仁，清洗干净以后切成虾仁丁。猪肉选择八分瘦两分瘦的前夹肉，然后切成肉块，放入料理机中，再放入生姜，打成肉糜，放入碗中
5、再放入虾仁丁，剁碎的青菜碎、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋、适量清水，充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲
6、馄饨皮放在掌心中，用筷子蘸点馅料放在馄饨皮一角，筷子卷着馄饨皮，外面擦点肉馅，两头搭在一起，一个非常好看的小馄饨就做好了
7、碗中放入点榨菜、虾皮、紫菜、味精、芝麻香油、葱末。锅中烧上开水，然后放入小馄饨，盖上盖子大火烧开，烧开后，放点凉水进去，再烧开，再放点凉水，
8、第二次烧开馄饨就熟了，装入碗中，再盛一些汤搅拌均匀，即可。
老顽家抄手馅做法
主料
猪肉550克
抄手皮600克
辅料
老姜4片盐12克淀粉20克小葱6颗生抽3勺香醋1勺香油1勺
步骤1
猪肉、姜片洗净；猪肉切块，同姜片一起放入破壁机搅拌成猪肉糜。
步骤2
将肉糜盛出，调入盐、淀粉，搅拌上劲；小葱切成葱花；
步骤3
取葱放入肉糜混合，搅拌均匀，抄手馅拌好备用
步骤4
取一张抄手皮，包入肉馅，制成抄手；待抄手包完，锅内倒入清水烧开；再放入抄手煮熟；
步骤5
取一个小碗，调入生抽、香醋、香油、葱花，再调入适量煮锅里烧开的水；将抄手放入调料碗，搅拌一下即可
关于家常抄手馅的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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