各位老铁们好，相信很多人对蘑菇焖鸡肉的做法大全家常都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蘑菇焖鸡肉的做法大全家常以及蘑菇焖鸡肉的做法大全家常菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
蘑菇鸡块的正宗做法
1/5分步阅读
蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
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鸡肉剁成小块，备用
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锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味
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炒一会儿再放入香菇，同炒。
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炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
食堂版香菇焖鸡的做法
主料:鸡肉600g香菇400g，姜15g，蒜4瓣葱1段，蚝油，白酒，冰糖少许，鸡精半勺，生抽1勺，食盐1勺，
烹饪步骤:
1.鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2.蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3.炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4.熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5.下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6.放蚝油和生抽汁炒匀。
7.加水没过鸡块，转小火焖煮。
8.焖煮约40分钟，放入香菇。
9.待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10.转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
香菇焖鸡煲花样做法
用料：
鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把（不喜欢的话可以不放）、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量
家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min的做法步骤：
步骤1
食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。
步骤2
加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁，腌制10-20min。
步骤3
砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。
步骤4
开至中火，倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。
步骤5
倒入泡发香菇的水（小半碗大概150ml），煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟，期间开盖快速翻炒2-3次（目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀）。
步骤6
??开盖后撒上香菜就可以吃啦！（不爱吃香菜的话可以不放。）
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