大家好，今天来为大家分享炖武昌鱼的家常做法的一些知识点，和炖武昌鱼的家常做法窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
清蒸武昌鱼大厨的正宗做法
主料
武昌鱼1条
辅料
葱姜蒜1小碟，料酒2勺，花椒1小勺，蒸鱼豉油2勺，油盐适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
将武昌鱼表面划上几刀，加入适量的盐涂抹匀；
步骤3
再加入少许料酒腌制三分钟；
步骤4
烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；
步骤5
鱼蒸好后拿出来，滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；
步骤6
在表面上浇淋上蒸鱼豉油；
步骤7
再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；
步骤8
凉油凉油，将花椒放入里面煸香；
步骤9
将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
武昌鱼最正宗的做法
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。
海武昌鱼家常做法
食材：
鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
做法：
1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。
3、起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。
4、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
文章分享结束，炖武昌鱼的家常做法和炖武昌鱼的家常做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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