大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油炸素鸡的家常做法，油炸素鸡的家常做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
卤水素鸡怎么做
用料
主料
素鸡400g
辅料
葱10g
姜10g
调料
干辣椒2g
茴香2g
桂皮1g
花椒1g
香叶1g
糖10g
料酒5ml
酱油10ml
卤水素鸡的做法
1.素鸡洗净，切成1cm厚的片；2.葱洗净打结，姜洗净切片。
锅内倒入食用油(1000ml）加热4分钟，倒入素鸡，炸至两面呈金黄色(期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火。
将炸好的素鸡捞出沥油，待用。
将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热。加入准备好的葱结、姜片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香叶，煸炒出香味。
倒入料酒、酱油、白糖，加入清水（600ml)，将汤汁煮沸。倒入素鸡拌匀，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，然后关火。
将菜肴盛出装盘。
红烧素鸡豆腐干怎么做好吃
主料素鸡豆腐干500克辅料油适量生抽适量香葱适量老抽适量糖适量步骤1.把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片2.起油锅，把素鸡豆腐干放进油锅里3.用大火煎至表面发黄4.然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里，浸泡半个小时左右，让豆腐干充分的吸收了水份5.然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里，加入生抽、老抽适量6.再加一点糖，点火烧三分钟7.烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了小贴士注：油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过，这样烧出来的才会更软
素鸡怎么做
我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧，因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去，那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦。
具体方法是：1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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