老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常夫妻肺片做法和夫妻肺片的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常夫妻肺片做法以及夫妻肺片的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
夫妻肺片调料汁王刚秘方
主料：牛腱子肉食材
主料：牛腱子肉250克，牛肚适量，牛百叶适量，香叶3片，八角2个，白寇丁香各2个，桂皮适量，草果一个，姜片适量，大葱适量，香芹1-2棵，香菜适量
辣椒油：辣椒面，白芝麻，香菜适量
调料：生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，冰糖15克，盐3克，香油1勺。
大蒜适量
步骤1：将所有的香料泡在热水中，泡成30分钟之后捞出。
步骤2：所有的食材清洗干净之后，冷水下入牛腱肉和牛肚，牛百叶暂时不用放，然后放入葱段和姜片，料酒4大勺。先把汤煮开，煮开之后再煮上5分钟。
步骤3：然后把煮好的牛肉，牛肚和牛百叶放入高压锅或者是电饭煲中，再把之前泡过的香料放到锅里，再加入生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，盐3克，冰糖20克，再加上姜片和葱段，加入适量的水，煮上30分钟，水量不宜太多，刚刚没过食材就可以了，时间也不会太久，30分钟就可以了，煮太久了肉质老了，口感会差很多。
步骤4：煮牛肉的这段时间里来做辣椒油，把辣椒面放入碗中，加入准备好的白芝麻和盐适量，把它们拌匀，锅里放上适量的油，加热后放入香叶，花椒，大葱，八角和香菜，然后转小火慢慢煎一下，闻到香味的时候就可以捞出里面的配料，只留下油，然后把热油倒在之前准备好的辣椒面中，这辣椒油就做好了，放在一边备用。
步骤5：将之前煮好的牛肉和牛百叶，从锅中捞出来之后过下凉水，然后切成片备用，摆盘的时候一片牛肉一片牛百叶或者是牛肚，先摆上一圈，中间再放上切碎的一些芹菜或者香菜之类的。摆好之后再在中间一片片地把切成片的牛肉牛百叶之类的摆好，周边在撒上一些切碎的香菜。
步骤6：拿出之前做好的辣椒油，舀出5大勺来放到碗中，再加上1勺的香油，还有2大勺，剁碎的蒜泥，白糖一大勺，生抽2大勺，还有鸡精适量。再放上之前煮好的冷卤水2大勺，再放上一些熟花生碎和熟白芝麻，把它们搅拌好了，然后浇在摆好的盘子里，这夫妻肺片就做好了。
夫妻肺片用什么调料调拌好吃
夫妻肺片的调料可以根据个人口味来搭配，以下是一些常用的调料：
1.豆瓣酱：可以增加口感的麻辣味道。
2.花椒粉：可以增加味道的麻辣感。
3.醋：可以增加口感的酸味。
4.姜蒜：可以增加味道的香味。
5.葱花：可以增加口感的清爽感。
6.酱油：可以增加味道的咸味。
7.糖：可以增加口感的甜味。
8.香油：可以增加味道的香气。
以上调料可以根据个人口味自由搭配，调出自己喜欢的口味。
夫妻肺片里面的材料有什么怎么做这道菜
夫妻肺片的材料，猪肉、猪心、猪舌、猪耳。
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
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标签： #家常夫妻肺片做法(夫妻肺片的做法)
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