茄子饼的做法大全家常，茄子饼的做法大全家常窍门

aaron 2024年06月25日 12:38 17 0

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本文目录

茄子馅饼的做法

材料：面粉、水、盐、发酵粉、茄子、花椒、植物油、柿子椒；

做法步骤：

1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍；

2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了；

3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼；

4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！我用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。

食材明细

肉丝400g

大葱50g

茄子一个

饼条500g

醋几滴

酱油适量

油比炒菜略多

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

茄子焖饼的做法步骤

准备食材

茄子切丝

肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用

准备用料:茄子1个面粉若干盐适量小葱2根白胡椒粉适量

茄子饼的做法步骤

步骤1

茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）

步骤2

切好的茄子里加入面粉，加入盐调料等加水搅拌均匀。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起，可少一点。

步骤3

搅拌好的面醒一会儿，加入葱花，搅拌均匀。准备煎

步骤4

锅放油烧热，用筷子揩一团面放入，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。

步骤5

待一面微焦，用铲子翻边继续煎。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右就可以出锅了。

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