大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于浇汁鱼的家常做法，浇汁鱼的家常做法简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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宝刀鱼的做法
用料
刀宝鱼1条一斤左右姜一块葱适量
做法
步骤1姜切姜丝平铺到刀宝鱼上方，隔水蒸，水滚后慢火蒸7分钟（因为刀宝鱼是薄扁的，很容易熟，不需要蒸太久），时间到了后关火不要掀锅盖，焖一下鱼肉更鲜嫩
步骤2铺上切好的葱段，锅洗净热油（切记一定要够热，温度越高越好，也不要太过头把油烧黑了），淋上热油
步骤3淋上酱油，搞定！
三刀鱼最正宗的做法
材料：红三鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个
辅料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄酱，胡椒粉
做法：
1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。
2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。
3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。
5、捞起姜片后，将鱼放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。
7、待两面煎至金黄色后捞出。
8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。
9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。
10、加入糖、盐和胡椒粉调味。
11、再将煎好的鱼放入其中。
12、一起煮上6-7分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盘中。
清炖刀鱼的做法最正宗的做法
步骤/方式1
买刀鱼的时候让摊主给刀鱼切断收拾好，回家后把刀鱼洗干净，除去肚子里的脏东西，有的刀鱼肚子是瘪的那块用剪子剪开，然后洗干净里面，把刀鱼放入这种可以控水的容器控水10分钟
步骤/方式2
然后抓两把面均匀的撒在刀鱼上，锅中放入油大火烧。
步骤/方式3
油差不多6分热的时候先放入一块刀鱼试试慢慢煎，改成小火，将鱼煎成金黄色。
步骤/方式4
掌握好火候，煎好刀鱼
步骤/方式5
将刀鱼全部煎好放入盘子里
步骤/方式6
煎完鱼的油别扔，这个时候去准备一下剩下的材料。
步骤/方式7
葱，姜，蒜，辣椒，大料，盐，味精，糖，料酒，陈醋，酱油（最好是生抽）还有水。
步骤/方式8
接下来用煎鱼剩下的油，爆炒一下葱，姜，大料，辣椒，蒜，如果煎鱼剩下的太少就往里面在加一点油。中火最好。
步骤/方式9
炒出香味后（大约炒1分钟），加入水（凉水热水都行）。
步骤/方式10
放入刀鱼
步骤/方式11
然后加入陈醋个人感觉多点醋好吃（不喜欢可以不放醋），酱油（生抽颜色浅，老抽颜色深，我做好的刀鱼是用老抽做的，你感觉颜色深可以用生抽），料酒（去腥），放盐根据自己口味添加，糖，然后大火烧开，转成小火炖15分钟即可。
步骤/方式12
注意炖刀鱼的时候不要老翻动这样刀鱼会碎的，但是也不能不翻，以上调料根据口味自行配置，炖5分钟以后尝尝汤，然后添加到你自己喜欢的口味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的浇汁鱼的家常做法和浇汁鱼的家常做法简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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