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本文目录
冷水青鱼做法
原料
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青鱼(500g)
姜10g
蒜10g
1/青鱼都为冷冻品，选择青鱼时要选择鱼体完整，没有瘀血斑点的鱼。将解冻的青鱼去掉头部和内脏，清洗干净。
2/将青鱼改刀，在青鱼表面划斜口，这样炖出的青鱼更入味。
3/锅内放入植物油，油加热后，将青鱼放于锅内，煎制青鱼。小火慢煎，将青鱼煎至两面金黄即可。
4/将切好的葱花和大料放于锅内。
5/向锅中倒入少许料酒，取出鱼腥味。
6/再向锅中加入半勺酱油，少许老抽上色。
7/最后再向锅内加入少许陈醋。
8/向锅中加入冷水，直至水没过所有的青鱼。
9/向锅内加少许盐，大火将水烧开转小火慢炖。
10/等锅内汤水收干时，撒入少许鸡精和小葱花。
11/出锅装盘，美味的香炖青鱼就做好啦！
12.美味又好吃的冷水青鱼做法完成开吃了。
家常清炖青鱼怎么做
食材用料
青鱼200克，芹菜8根，盐适量，油3勺，紫苏5片，青辣椒一个，大蒜3瓣，姜5片，料酒适量
做法步骤：
步骤1
青鱼切块，双面撒盐腌制30～40分钟
步骤2
配料准备：芹菜洗净切段，青辣椒切段，红椒切段，姜切片，大蒜拍扁切碎，放入盘中备用
步骤3
热锅倒油，油烧热后把鱼块依次放入，把火调至中小火
步骤4
大约一分钟后，用筷子轻轻推动，能比较轻松地把鱼和锅底分离的时候翻面，煎至两面微黄，放入姜片去腥
步骤5
倒入烧好的开水，转大火
步骤6
鱼汤就会慢慢变成奶白色
步骤7
依次加入：料酒，蒜末，青辣椒段，紫苏，芹菜盛点鱼汤试味，味薄可加盐
步骤8
出锅装盘！
清炖青鱼的家常做法
1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精；
2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄；
3、另取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒；
4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋；
5、加入清水，再加入青条鱼，大火煮开后开中小火炖煮；
6、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出；
7、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即可。
炖青鱼家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖青鱼家常做法大全、炖青鱼家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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