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本文目录
葱姜牛肉丝的家常做法
原料：牛肉、小葱、姜丝、盐、胡椒粉、油、生粉、糖。
做法步骤：
第1步、葱去头洗净。
第2步、切段备用。
第3步、牛肉切丝，放姜丝，胡椒粉，盐，油，糖，生粉腌製10分钟。
第4步、锅中热油放腌製好的牛肉丝放下去炒。
第5步、快速翻炒至牛肉丝变色。
第6步、把葱段加入锅中翻炒一下下。
第7步、调少许盐翻炒均勻就完成了。
第8步、牛肉丝嫩滑，小葱香味浓郁完美的结合
牛腩丝的做法
牛腩丝的详细做法
材料
主料：牛腩肉丝225克，芹菜120克，
辅料：红尖椒15克，
调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克
做法
1.牛腩肉丝整理干净，切成细丝；
2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；
3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；
4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；
5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；
6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。
红烧牛肉丝的做法
材料：牛肉400克洋葱1个食用油少许料酒1汤匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3汤匙
1洋葱、牛肉分别洗净切丝。
2牛肉丝再次洗净血丝，然后放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉腌制5分钟。
3玉米生粉放入腌制过的牛肉丝内，用收抓均匀，使牛肉丝充分裹上生粉。
4起油锅，倒入准备好的牛肉丝翻炒至变色，即可捞出
5放入洋葱丝翻炒一分钟左右。
6待洋葱变色，出香味后放入刚才翻炒锅的牛肉丝。
7放入老抽、味精、糖再次翻炒。
8均匀上色后，开小中火再次翻炒，直至汤汁粘稠，即可出锅。
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