老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于重庆粉蒸肉的家常做法和重庆粉蒸肉的家常做法视频的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享重庆粉蒸肉的家常做法以及重庆粉蒸肉的家常做法视频的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
重庆八大碗蒸菜
八大碗蒸菜为重庆民间传统菜品，又名三蒸九扣，上九碗，现出现在重庆一些山区的红白喜事宴上，烹制方法以蒸扣为主。
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
八个半月蒸肉的做法
1、粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份），属多种菜系。
2、今天刘嫂就来分享一下“粉蒸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、姜末、红薯、蒸肉粉、小葱、蚝油
4、先把五花肉切片放入碗中，再放入老抽上色、生抽提鲜、料酒去腥、两小勺黄豆酱、蚝油、姜末，上手揉抓均匀，再放入适量清水，再次揉抓，这样肉吃起来更鲜嫩，腌制半小时备用
5、时间到时，放入蒸肉粉，再次抓匀让每块五花肉上都裹上粉。盘底点上红薯，再放入粉蒸肉，放入烧开的蒸锅中，大火蒸一个半小时。时间到时撒上葱花点缀就可以开吃了
6、脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品
南阳扣碗最好吃的做法
南阳美食-扣碗扣碗就是粉蒸肉的一种，在四川重庆一带的叫法。做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。在河南，扣碗的做法有几十种。尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
评论列表