很多朋友对于家常蛤做法和鲜蛤家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家常月亮蛤做法
干辣蛤蜊的做法:主料：蛤蜊500克调料：辣椒(红、尖、干)、姜、盐各适量
做法：1、将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。
2、干红辣椒洗净切丝备用。
3.炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。特点：此菜香辣味美，肉质鲜嫩。
嘎啦家常做法
1.
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
做法：蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
锅置火上，加30克植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
锅内加50克植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
2.
炖蛤蜊肉粒
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
做法：
将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
分别将葱、姜切碎末备用；
将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可
3.
蛤蜊炒罗勒
食材：蛤蜊150克、葱15克、蒜3克、红辣椒15克、罗勒10克、糖1克、酱油膏20克。
做法：
蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。
热锅倒入20克油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。
加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。
最后加入罗勒炒熟即可。
鲜蛤家常做法
做法如下：
1、蔬菜垫底入砂锅，浸泡过的龙口粉丝铺上
2、铺上花蛤和虾
3、锅中热油入姜蒜末爆香
4、一勺耗油、一勺料酒、两勺生抽、糖和姜蒜末油一起搅拌成酱汁倒入砂锅中闷煮
5、花蛤开口，虾变色后撒入香菜再煮一小会儿即可
关于家常蛤做法，鲜蛤家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
评论列表