做家常菜做法 学做家常菜做法

aaron 14 0

大家好,今天来为大家分享做家常菜做法的一些知识点,和学做家常菜做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 火筵家常猪血的做法
  2. 豆腐汤的8种家常做法王刚
  3. 乌鱼的10种家常做法

火筵家常猪血的做法

用料

血旺(猪血、鸭血等均可)400克

老坛酸菜200克

泡姜适量

泡椒适量

姜2片

蒜2瓣

盐适量

糖1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽1勺

菜籽油45ml

肉汤(或者清水)适量

花椒面1勺

辣椒面1勺

做法步骤

?1、血旺、酸菜切小块,泡姜、泡椒、蒜剁碎,豆瓣酱备用

?2、热锅热油转中火,放剁碎的泡姜泡椒,蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

?3、酸菜炒出香味,调入糖和生抽,加肉汤(或者清水)转大火煮汤。水可以适当多加些,多煮一会儿,把酸菜的味道煮进汤里。

?4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里,煮出辣味,然后将血旺倒进汤中,转中火,煮7-8分钟后盛出(如果汤剩太多,就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大,就多煮会儿,用锅铲切开看颜色,中间和表面颜色差不多基本就熟了)

?5、撒上辣椒面、花椒面,由于每家泡的酸菜味道不一,如果汤味偏淡,可以在这步加盐调味

?6、锅烧热,倒菜籽油,油烧至冒青烟时,浇至花椒面、辣椒面上

豆腐汤的8种家常做法王刚

主料:北豆腐500克,白菜500克,

调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克

做法

1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料:乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许。

做法:1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤,辅料:大葱适量,生姜适量,大蒜适量,洋葱适量,香菇适量,小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块,洗净,加入淀粉,食盐,料酒,花椒油腌制一会。

2.注备辅料,待会好用。

3.把鱼煎制一下控油,备用。

4.热锅上油,放入一点豆瓣酱,加入葱姜蒜爆香,然后加入洋葱和香菇小炒片刻,加入适量老抽,水,放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀,就完成了。

如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

标签: #做家常菜做法 学做家常菜做法

  • 评论列表

留言评论