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北京炖茄子的家常做法
茄子有很多种的吃法，今天我介绍一种老北京人的炖茄子的吃法。首先，把圆茄子切成三角块备用！我们准备黄酱，葱花，大蒜沫。
锅烧热放上油，把切好的葱花放到油里煸炒，然后放入黄酱加一点水，多炒一会把黄酱炒香放入切好的茄子块，再加热水直到茄子炖熟。蒜末放上香醋做个汁，茄子出锅把香醋蒜汁放进去就R了！特点是浓厚的酱香和蒜香醋的味道，是吃米饭的绝配！
砂锅炖茄子家常做法
砂锅焖茄子：
1、茄子切滚刀块，盐杀水半小时，挤干水分，加少量淀粉拌均匀（茄子表面蘸一层薄薄的淀粉）；蒜末（5瓣），香葱（小葱）花少许。
2、味汁：将蒜末放碗中，烧热油浇在碗中，加酱油、蚝油（2:1）及适量盐、糖，搅拌均匀。
2、砂锅烧热放少量油，油热放入茄子，倒入“味汁”，再加适量开水（没过茄子），烧开后改小火继续烧5分钟关火，撒点香葱花即可。
注：喜吃辣可随蒜末放点小尖椒。
砂锅炖茄子粉条的做法
主料：茄子一个，粉条一把，猪肉末100克
辅料：油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，葱末适量，蒜末适量
步骤1食材都准备好。
步骤2茄子洗干净，不用去皮，先切段，再切成粗条。
步骤3粉条用冷水泡软，捞出来控干水备用。
步骤4猪肉稍微切碎，用料理机打成肉泥备用。
步骤5所有的调料都准备好。
步骤6锅内油烧热倒入茄子条，煸炒至变色软榻。
步骤7将柔软的茄子条拨弄到一边，倒入猪肉末，炒制变色成熟。如果肉末特别瘦，可以再淋一点油，好炒一些。
步骤8将粉丝倒在茄子上。
步骤9加入水，老抽、郫县豆瓣，翻炒均匀。
步骤10锅内的汤汁收干以后，倒入一半的蒜末，香葱末搅拌均匀就可以出锅了。吃的时候另外一半蒜末放在茄子上面。
步骤11上桌前撒上葱花即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖圆茄子的家常做法和炖圆茄子的家常做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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