大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉冻的家常做法，肉冻的家常做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪肉皮冻正宗做法
正宗做法，1，首先用刀把带皮的一面刮干净，去掉丶皮上的毛，和脏东西，在把肉皮用温开水洗净，同时加点白酒去味。
2锅中烧水放入肉皮，搁上料酒，焯5分钟。捞出去用凉水降温，在用刀把肉皮另一面的肥肉仔细刮掉。在用温水清洗干净。
3把收拾好的肉皮切成细丝，放入盆中，盆中加入适量的水，葱，姜。少许盐，放入蒸锅中的蒸帘上，，用中小火整2个小时。
4时间到把盛有肉皮的盆拿出，捡去葱，姜。在把盆中的肉皮和汤一起倒入合适的容器中，凉凉。晶莹剔透的皮冻就做好了。把皮冻切成薄片，配点调料，好吃不腻。
冷皮冻的自制做法
1.猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2.将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
3.准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4.将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5.开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
腊肉皮冻的正确做法
1.肉皮去毛去油脂后洗净焯水后切成条。
2.土豆胡萝卜洗净去皮切成丁。
3.炒锅上火冰糖炒糖色下入肉皮条翻炒上色后加入开水大火烧开后改小火慢煮约一百分钟后先放入花生米胡萝卜继续煮的十分钟后放入土豆继续煮十分钟加入盐酱油调色调口味不停翻炒以免糊锅。
4.待食材熟透后可关火
5.停火后将食材倒入盆中放凉。一般放十小时后食用最好
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