这篇文章给大家聊聊关于酱香麻辣香锅的家常做法，以及酱香味麻辣香锅的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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麻辣香锅酱怎么使用
先把喜欢吃的各种丸子蔬菜和菌类等等用水焯一下，不用焯的太熟，断生就行，不然影响口感。
然后把麻辣香锅的酱料（网上就有卖的，我常用的是一个叫德義辣道的牌子，很好吃，有麻辣的，也有酱香的）用一点点水稀释备用，锅里放油把肉类炒熟，下调好的酱料，炒一下，再把焯好的素菜放进去快速翻匀，出锅前撒点芝麻就好了。
放麻辣香锅酱之后需要放盐吗
不需要
先把喜欢吃的各种丸子蔬菜和菌类等等用水焯一下，不用焯的太熟，断生就行，不然影响口感。
然后把麻辣香锅的酱料（网上就有卖的，我常用的是一个叫德義辣道的牌子，很好吃，有麻辣的，也有酱香的）用一点点水稀释备用，锅里放油把肉类炒熟，下调好的酱料，炒一下，再把焯好的素菜放进去快速翻匀，出锅前撒点芝麻就好了。
酱香麻辣香锅酱料配方
准备以下配料:
香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸）、郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克、大蒜子10千克、熬去水分的鲜牛油25千克、菜籽油25千克、花生油25千克、料酒1千克
做法：
1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。
2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。
3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。
4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
麻辣香锅简介：
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱香麻辣香锅的家常做法和酱香味麻辣香锅的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
标签： #酱香麻辣香锅的家常做法 #酱香味麻辣香锅的家常做法
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