大家好，关于肉包子的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜苔肉包子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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天门肉包子的家常做法
肉选用猪腿肉，最好是三肥七瘦，师傅告诉我，瘦肉太多，吃起来干，不够香，可是我家人都不吃肥肉，所以勉强加了一点肥肉，也就是一肥九瘦，没想到做出来非常香，可见，还是要根据家人的胃口来做，才是最香的。
先把腿肉切小丁，再用刀剁碎，这里要说一下，为什么不用绞肉机，绞肉机快速飞转，把肉的细胞破坏的太多了，肉吃起来绵软，没有肉的香味道，而用刀炖的肉，细胞破坏得少，保留了肉的鲜美味道，所以吃起来更香。
4、剁好的肉放盆里，放两勺胡椒粉，两勺味极鲜，一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让肉先入味。
5、把大葱切葱花，姜切丝，再加二三十粒花椒，清洗干净后，用200毫升的清水泡上10分钟，然后用手抓拌抓拌。
两斤肉倒入200毫升料水比例，泡好的葱姜花椒水，少量多次倒入肉馅里面，边倒边搅拌，让肉把料水都吸收了。
6熬好的调料油少量多次倒入肉馅中，带上一次性手套，边倒入边抓拌，让香油都融入肉馅中，肉馅用手摸着弹弹的，嫩嫩的。
这时候肉馅就准备好了，喜欢吃纯肉馅的就可以开始包了。
肉包子怎么做好吃又简单
用料
包子皮
中筋面粉500克
酵母粉4克
白糖半大勺
猪油15克
温水300克
包子馅
猪肉500克
生抽酱油2大勺
蚝油1大勺
老抽半大勺
白糖半大勺
食盐2小勺
黑胡椒粉1小勺
葱姜适量
食用油3大勺
八角2个
香叶2片
花椒少许
好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学的做法步骤
步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
面粉中放入白糖，猪油，酵母粉放入温水中化开，一边搅拌一边倒入酵母水，揉成光滑的面团
步骤3
加盖保鲜膜，室温发酵到原面团的2倍大
步骤4
猪肉切成小块，葱姜切末备用
步骤5
香叶，花椒，八角放入温水中浸泡备用
步骤6
猪肉搅成肉馅，放入1小勺黑胡椒粉
步骤7
2大勺生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺白糖，半大勺老抽，2小勺食盐搅拌均匀打入7大勺花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲
步骤8
再放入3大勺食用油，锁住肉馅中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的时候放入葱姜末，搅拌均匀
步骤9
发好的面，放在案板上轻揉排气，揉长，分成小剂子
步骤10
擀成中间稍厚四周薄的面片，包入适量的猪肉馅，包起来
步骤11
放入蒸锅中，静置10分钟左右，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟，焖2分钟再开盖就行
肉包子最正宗的做法
1、盆中放入面粉，加入适量的酵母和白糖，一边倒入温水一边和面，和成面团后放在温暖的地方发酵
2、准备一个西葫芦，稍微老点也可以，洗干净后去头去尾擦成丝，然后放入适量的盐，抓匀腌制一会
3、用不了多久就会发现出了很多的水，然后将西葫芦丝捞出来挤干里面的水分，剁碎，同时将猪肉剁成末
4、平底锅加热，放入猪油，让其融化，倒入猪肉末和适量的火锅底料炒至变色后盛出倒入剁好的西葫芦中，加入适量的盐、十三香、生抽、蚝油和鸡粉，充分的搅拌均匀
5、面团发至两倍大的时候，案板上撒些面粉，将面团倒在上面进行排气，面揉好后分成大小均匀的面剂子，揉圆按扁擀成圆形的面皮，放入调好的馅料，包成自己喜欢的包子形状
6、包子包好后全部放在蒸屉上二次醒发20分钟，锅中烧水，水开后放入包子，大火蒸15分钟，关火后不要着急揭开锅盖，继续焖3~5分钟后就可以拿出来享用了
好了，关于肉包子的家常做法和蒜苔肉包子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
标签： #肉包子的家常做法？蒜苔肉包子的家常做法
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