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本文目录
油菜猪血的家常做法
一、原料
主料猪血1块，油菜4棵，红葱头2个，姜3片，辣椒(红，尖，干)1个
辅料老陈醋1匙，味精1小匙，盐少许
二、做法
步骤1
猪血一块尽量买新鲜一点，在夏天这样的天气最好是早上买。其他的时间很怕变质
步骤2
准备用于去腥增香的姜和料酒
步骤3
把调节口感并增加营养的油菜，清洗干净，切一下
步骤4
锅热油下姜爆干再放入葱爆香，放入辣椒丝
步骤5
倒入猪血块翻炒几下
步骤6
再倒入油菜并做调味，加入老陈醋不仅是调味还能杀菌并增加吸收
步骤7
翻炒一分钟左右出锅
绿牛油菜的做法
主料：
牛肉500克，
辅料：
油菜100克，青蒜50克，
调料：
植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可
油菜大锅菜的做法
用料：油菜，冬笋适量，猪肉适量，豆腐适量，酒糟，油，盐。
做法：1，准备好材料。
2，先煎一下豆腐，另外备用。
3，将肉，笋，青菜切好备用。
4，先放如肉炒6层熟，在放入笋炒6~7分钟，在加入油菜梗，加盐，加酒糟炒。
5，梗炒软一点就可以加叶子炒了，炒熟最好是换到可以加热的锅里，边吃边煮更好吃，而且越煮越好吃。
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