炸土豆盒的家常做法？炸土豆球的家常做法

aaron 2024年06月25日 13:50 10 0

其实炸土豆盒的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸土豆球的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炸土豆盒的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

步骤1

绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀

步骤2

打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面

步骤3

用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳

步骤4

胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味

步骤5

取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多

步骤6

倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮

步骤7

摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧

步骤8

然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散

步骤9

炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块

油炸土豆条之所以起泡主要是因为油的问题，要不是油内有杂质，要不就是油中含水量过高。

土豆条水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。在炸制之前要先热油，如果在热油的过程中并未产生气泡则排除油中含水量过高和杂质过高的可能，说明主要是由于食材含水量太高导致，在接下去炸薯条的时候要将薯条的水分控干。

主料：土豆500克

调料：植物油30克盐5克各适量

炸土豆条的做法：

1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

关于炸土豆盒的家常做法，炸土豆球的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。