很多朋友对于水面筋家常做法和水面筋家常做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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水面筋的家常做法
材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。
第一步：500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
第二步：开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。
第三步：揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
第四步：将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。
第五步：时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了。
正宗清水面筋的做法
用料：面粉500克，水250克，盐5克。
自制水面筋的做法步骤：
1.把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面，洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。
2.一直洗到水基本清了就好了。这个是已经洗好了放在清水里浸泡。弄一小坨捏一下捏成小圆饼包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高汤煮开放入肉面筋再煮开，然后汤里面再放盐。洗好的面筋撕成小块蒸熟就成新鲜烤麸了。
3.洗面的水倒入另一个盆里，静止半天，去掉上面的水，可做凉皮，也可用做豆腐用的滤布过滤，晒干，就是生粉了。我怕麻烦洗面水都倒了。
水面筋怎么做有嚼劲
要从和面用材料，和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断。材料方面：选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。方法方面：
1、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。
2、.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
水面筋家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水面筋家常做法大全、水面筋家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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