家常一品锅的做法(家庭一品锅的做法)

aaron 2024年06月24日 15:11 13 0

大家好，家常一品锅的做法相信很多的网友都不是很明白，包括家庭一品锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家常一品锅的做法和家庭一品锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

泡好的鱼翅的做法

原料：水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱、姜少许。

做法：

1、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净沥干。

2、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

3、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁（约一大碗即可），除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。4、另外炒一小碟绿豆牙菜，与鱼翅同时食用即可。

做法如下：1、准备主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

3、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

4、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

原料：

鸡翅适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

酱油适量

鸡精少许

食盐少许

冰糖少许

白胡椒(粉)适量

蚝油少许

葱少许

姜少许

做法：

鸡翅中（去骨、中间夹入黄瓜、胡萝卜条），加白胡椒粉、少许盐、蚝油腌制十五分钟

锅中加油烧热、放入冰糖炒出糖色，倒入腌制好的鸡翅，锅中翻炒均匀上色

将切好的葱、姜下锅，加酱油、水没过鸡翅后，中火炖至收汁，加鸡精出锅即可

OK，关于家常一品锅的做法和家庭一品锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。