侉炖草鱼的家常做法？炖草鱼的做法视频

aaron 2024年06月25日 14:23 15 0

各位老铁们好，相信很多人对侉炖草鱼的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于侉炖草鱼的家常做法以及炖草鱼的做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

侉炖鱼是一种北方做法，主料就是草鱼，配上豆腐、五花肉，或者红薯粉，不用将鱼过油煎炸，用豆瓣酱加各种调味料，结合了北方的酱炖和川味的红烧，以炖为基础的一道菜，鱼里透着肉香，肉里浸着鱼鲜，再加上在汤里千煮万炖的豆腐，突出的是“咸、鲜、辣、香”，鱼肉咸鲜微辣，肉质嫩滑。

1、瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。

2、热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

3、另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

4、下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

主料：草鱼一条，五花肉片100g

辅料：葱适量，姜5片，蒜5瓣，花椒一小把，大料2个，料酒适量，醋适量，糖一勺

做法：

1.准备一条草鱼

2.草鱼去鳞、内脏和两侧腥线，切段备用。

3.将五花肉切片，用油略煸炒至金黄色，捞出备用。

4.原锅中加少许油，放入鱼段煸至金黄

5.加五花肉，葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、糖、醋翻炒

6.加热水没过鱼段，炖煮半小时。

7.出锅前加盐调味，撒上香菜末即可。

8.出锅成品

关于本次侉炖草鱼的家常做法和炖草鱼的做法视频的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。