大家好，关于炒茭白丝做法大全家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒茭白丝做法大全家常菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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善丝炒胶白怎么做好吃
主料2人份鳝鱼500克、茭白3根调料小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、白胡椒适量、白糖适量、白酒适量、芝麻油适量、植物油适量茭白炒鳝丝步骤1茭白炒鳝丝的做法大全茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用步骤2黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用步骤3茭白炒鳝丝的家常做法锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用步骤4茭白炒鳝丝的简单做法余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟步骤5茭白炒鳝丝怎么吃待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了
炒茭白和什么搭配好
芹菜炒茭白是炒着吃茭白的时候非常好的选择，首先需要我们把芹菜去掉叶子，切成段之后，还需要我们把茭白洗干净，切成丝之后备用，我们把芹菜和茭白放到锅里面，淖一下水之后，直接用凉水冲上一下。在锅里面需要放足够的油，倒上茭白丝之后开始炒。
锅中加入少许的料酒。炒上大概二分钟之后，锅中倒入芹菜继续炒。之后我们加入适量的盐，还需要加入适量的味精提一下鲜，装盘就可以吃了。
清炒茭白丝要焯水吗
清炒茭白丝通常需要焯水处理，这样可以去除茭白中的些许苦味，使茭白更加嫩滑，也可以让成菜的质地更好。下面是焯水的方法：
1.将干茭白丝放入锅中。
2.加入足够的水，使茭白完全浸没在水中。
3.放入一些料酒或食盐。
4.把水烧开后，用小火焯煮1-2分钟，茭白丝变软并漂浮起来时，关火捞起备用。
这时，用凉水将茭白丝冷却并去除水分，备用即可。在炒茭白丝时一定要先将油热透再将泡软后的茭白丝放进去，这样可以避免炒出水份或炸焦。炒制时，也可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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