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本文目录
螃蟹怎样做好吃家常做法
准备材料：螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。
一、买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时，吐干净。
二、先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。
三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里，盖上盖。
四、蒸13分钟，蒸好盖盖焖一分钟。
五、一分钟焖完后，即可开盖开吃了
蟹肉怎么吃
用料
蟹黄120克
豆腐1块
蟹黄油适量
姜末10克
葱花适量
香醋半勺
生抽1勺
糖3克
盐4克
高汤/水半碗
淀粉1勺
真·蟹黄豆腐的做法步骤
步骤1
蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
步骤2
用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
步骤3
豆腐焯水15秒后捞出备用
步骤4
热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
步骤5
转中火，倒入蟹黄炒香
步骤6
加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
步骤7
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
步骤8
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可。
蟹肉炒鸡蛋
用料
蟹腿肉一小碗
鸡蛋2个
葱花适量
生姜2片
以下为料汁
生抽2勺
蚝油1/3勺
白糖1/3勺
盐少许（可以不加，或是最后快起锅前尝一尝再加，看个人口味）
香油半勺
芡粉半勺
清水5-6勺（酌量加减）
鸡精随意
蟹肉炒鸡蛋的做法步骤
步骤1
准备好材料。小葱切末，生姜切片。
步骤2
调好料汁备用
步骤3
我用的勺是一般吃饭用的勺，不是汤勺，不是小茶匙。大概这样。
步骤4
锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。
步骤5
倒入蛋液，改中小火
步骤6
趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉
步骤7
翻炒均匀
步骤8
蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀
步骤9
料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可
步骤10
完成出锅
蟹肉的家常做法
材料：
蟹肉、蟹黄、葱、姜、
五花肉肉末、小青菜等
?做法：
葱姜加入适量清水，用手捏出葱姜水
?在葱姜水内加入准备好的五花肉肉末
?加入黄酒和适量的盐
?用手顺时针方向搅拌五花肉
?加入蟹肉、蟹黄
?用手顺时针方向搅拌至上劲粘稠
?取肉，在两个手掌之间来回摔打至圆形
?肉圆上加少许蟹黄点缀
?锅中清水烧开后，将肉圆放入水中
?肉圆上盖上白菜叶，盖上锅盖炖煮1小时
?加入崇明小青菜，炖煮至软后完成
关于蟹肉家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。
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