大家好，今天来为大家分享香煎牛肉做法家常的一些知识点，和香煎牛肉做法家常窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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香煎牛排寓意
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排一般在西餐厅里比较常见，很不错的食物类型，牛排中营养丰富代表了，健康长寿，身体健壮，牛气冲天，美好生活。同时牛排也代表了有口福，生命力旺盛，身份尊贵的美好寓意。
牛肉怎么做才嫩滑
牛肉怎样做才嫩滑？
你好，我是云云食经的志云，我试回答一下你的问题吧！
要想让牛肉嫩的做法有4种：
1.购买嫩牛肉的方法
牛肉有的部位本来就嫩，你只要买对了，不需要任何任何添加，牛肉都会嫩。
牛肉最嫩的部位都是里脊。
西餐：牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩。
中餐：例如潮汕火锅中最嫩的牛肉就是匙仁，也是在里脊肉里提切出来的。
2.切嫩牛肉的方法
牛肉切丝可不像猪肉！牛肉切错纹路炒出来肉质变硬严重影响口感！那么，牛肉丝怎么切才嫩
（1）用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。
（2）将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。
（3）牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。
3.腌制方法
用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，做出的肉很嫩。
在腌制的时候就要分为两步：
第一步就是腌料，
第二步就是挂粉。
首先把调料准备好，有耗油有酱油有白糖，这些准备的调料都是稍微少一点，然后把它们倒入到盛牛肉的器皿中，然后再加上一点清水，然后搅拌均匀，再然后盖上一层保鲜膜，等上半个小时左右，等到时间一到，在准备上半碗的水。
然后加上淀粉和鸡蛋清还有小苏打，然后再倒入里面搅拌均匀，然后让每一片牛肉上面都挂上粉，再然后往里面倒入点清油，这样做的原因，就是在下锅的时候不会黏在一起。
4.烹饪方法
中餐：时间和火候的控制要精准，滑炒、滑熘、软炸
西餐：制作牛扒，香煎，烧烤，也是火候和熟的程度来把控牛肉嫩的程度。
希望我的回答能对你有帮助??喜欢的朋友可以关注我，我非常乐意分享美食信息。
大梅牛排的家常做法
材料主料：牛里脊酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁（橙汁半个）配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜香菇切片跟牛肉一起腌制。做法
1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。
2、平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。
3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。
4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：）肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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