大家好，如果您还对肉末酱茄子的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉末酱茄子的家常做法的知识，包括肉末酱茄子的家常做法东北的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
酿酱茄子的家常做法
食材清单
大肉半斤，鸡蛋1个，茄子两个，西红柿酱少许，蚝油适量，橄榄油适量，花椒粉适量，生姜粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量
做法步骤：
1，茄子两个，大葱1个备用。
2，肉馅1斤放入花椒面，生姜面淹渍半小时。打入一个鸡蛋蛋清抓匀。
3，葱洗净切沫。
4，把葱码在肉馅上，放入盐，蚝油，老抽，鸡精。
5，热锅烧油。
6，待油烧开泼在码了葱花的肉馅上。用，手把馅料抓匀备用。
7，茄子洗净切开。
8，把茄子一段一段，掏去肉。
9，将准备好的肉馅，全部塞入茄子的缝隙中。
10，装盘蒸半小时。
11，热锅烧油。下入提前准备好的番茄酱和蚝油，煮开。
12，泼在蒸好的茄子上，0K成了。
肉末酱茄子最正宗的做法
材料
茄子3根，五花肉1小块，红椒半个，特辣黄豆酱一大匙，姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花。
2.锅中多放些油烧热，投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用。
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒，
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。
酱茄子的做法家常
用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。
3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金黄色，闻到香味即可起锅。
4.接着把茄子和青椒进行油炸，大概7-8成熟即可起锅。
5.锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再加入土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜欢吃醋的加点醋即可起锅。
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