大家好，今天给各位分享家常腌制鱼的做法的一些知识，其中也会对家常腌制鱼的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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农家酸渣鱼腌制方法
1.一定要准备一个土陶坛，而且必须能上水密封的这种。
2.准备好所需食材。鱼可以去鳞，传统做法是不去。最好先从鱼尾再到鱼背下刀，我是剖完鱼后才想起做腌鱼，原谅我的无知。掏去内脏，黑膜去掉，不洗。头部剖开不断，处理完撒上适量盐腌渍四五天晾干后备用。一般在稻子开花时做，稻田里养的鱼吃禾花，所以叫禾花鱼，这时的鱼是最美味的。当然，咱没有可用草鱼或其他鱼。
3.上述佐料加上少许盐和适量糯米饭和匀，青花椒可小火炒一下，切碎。不在意可省略。
4.先抹一层白酒，再薄薄抹一层盐，把和匀的佐料铺在鱼腹。
5.全部放入坛内，注意要放好，压紧，不要留空隙。再将剩下的糯米饭揉实，铺上一层。
6.铺好，周围别漏出鱼尾。压实
7.清理干净坛沿，保鲜膜或保鲜袋用皮筋将坛口封好，盖好盖，加水密封，隔几天注意换水。或用盐封坛，比较省事，不用换水。我在上面又罩了一个黑塑料袋，放置阴凉处即可。静待两个月，期间别开盖，否则有可能进了空气导致霉变。
盐鱼怎么腌制方法
刮掉鱼鳞清洗，用利刃从鱼的尾巴处向鱼背部做手术口。
掀开鱼皮子，将鱼的内脏器官都取出来，将剁椒鱼头切除清洗。
用食用盐将鱼身里里外外所有抹上双层食用盐后放进盆里，二天后翻下鱼身，腌渍四天時间就可以晒了。
用细铁丝或布带穿在鱼的身上方，用筷子或竹签子将鱼身展开，挂在户外阳光底下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！假如碰到阴雨天雨天，要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以。
马口鱼小咸鱼怎么腌制
主要原料。
2.马口鱼收拾干净，在鱼身上剌刀。将鱼刺剌断，便于入味。
3.将马口鱼放盆里，加盐，料酒，葱姜腌制40分钟左右。
4.电饼铛放油，放入马口鱼，在鱼身上刷油。煎鱼。
5.将马口鱼煎熟，煎到两面金黄色即可
关于家常腌制鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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