滑肉的家常做法大全集？滑肉的家常做法大全集视频

aaron 2024年06月24日 15:11 17 0

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本文目录

1、用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。

2、调味在小碗里调匀待用。

3、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

4、熟羊肉稍微炒炒。

5、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。

300克牛肉切成片，加入1勺料酒，5克盐和1勺豆瓣酱抓匀码味。

再加入20克红薯粉抓匀。

500ml水烧开以后，放入10克姜片取味，再把300克滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

加入5克盐调味即可出锅。

滑肉是要肉滑嫩要选用猪肉中嫩的部位，里脊肉最好。

滑肉属于川菜此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

2.大葱(5克)、姜、蒜均切末;

3.将大葱(25克)切葱花;

4.将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

5.猪板油渣剁碎;

6.炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

淀粉最好用川红苕粉

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