大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧牛肉的做法大全家常的问题，以及和红烧牛肉的做法大全家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧牛肉的做法有哪些
红烧牛肉面的做法窍门有：
一、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
二、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
三、红烧牛肉的做法，首先准备食材：
牛肉：300克、姜：4片、花椒：30粒、大料：2个、植物油：2汤匙、盐：1/2茶匙、干辣椒：3个、香叶：适量、桂皮：1块、葱：1/2根、蒜：4瓣、醋：2茶匙、红烧汁：2茶匙、味精：1/2茶匙、山楂：5克、香菜：适量。
1、牛肉洗净切块。
2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精。
9、盛出加点香菜即可。
烧牛肉块家常做法
步骤1
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
步骤2
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
步骤3
放入牛肉略微翻炒一下
步骤4
下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
步骤5
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
步骤6
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
四味红烧牛肉家常做法
牛腩750g、小葱6颗、大蒜6粒、生姜1块、八角2颗、桂皮1块、干辣椒8个、香菇酱1.5勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐半勺、花生油适量、清水1800ml
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1、准备一块牛肉。
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2.切成块。
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3.用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
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4.锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
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5.烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
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6.捞出用温水清洗干净空干水分。
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7.小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
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8.锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
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9.将牛肉倒进去翻炒两分钟。
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10.加香菇酱。
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11.加料酒。
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12.加生抽。
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13.加白糖。
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14.翻炒均匀。
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15.加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
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16.加盐大火收汁。
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17.关火。
关于红烧牛肉的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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