大家好，今天来为大家分享家常汉堡做法的一些知识点，和家常汉堡的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
素汉堡的家常做法
准备汉堡包坯的食材：高筋面粉270g、牛奶160g、冷压榨花生油27g、鸡蛋液30g、细砂糖20g、酵母3g、盐2g
4.
将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，花生油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母
5.
启动PE8500W面包机的程序15iMIX,揉面20分钟
6.
第一次程序结束后再次启动程序15iMIX，揉面10分钟
7.
然后取出面团摔打20分钟左右。面团越摔打越有筋性，越摔打越顺滑
8.
摔打至能拉出膜为止，这样的面包比较好吃
9.
将面团稍微揉圆，取出面包机的搅拌刀，放入面团，启动面包机程序19酸奶发酵模式
10.
约1.5个小时后，面团已发酵到两倍大，取出
11.
排气后，揉成长条，然后切分成7等份（称量总重后平分7份哦），揉成小圆球，平均摆放在烤盘上，并喷上少许清水，盖上保鲜膜
12.
二次发酵使用柏翠PE5386电子烤箱。选择发酵程序，几分钟后将面包坯放入中层，发酵30分钟左右
13.
取出，给每一个面包坯刷上一层薄薄的全蛋液，并撒上白芝麻
14.
放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右
15.
香喷喷的汉堡包坯出炉，转移到冷却架上冷却
16.
接着做“素肉”---红丝绒蛋糕。食材：低筋面粉60g、牛奶40g、鸡蛋4个、冷压榨花生油40g、红曲粉5g、、白砂糖50g、柠檬汁5滴
17.
分离蛋白蛋黄后，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化后加入温热的牛奶，花生油（玉米油、调和油也可以）搅拌至完全混合
18.
然后筛入低筋粉和红曲粉，拌成均匀没颗粒的蛋黄糊
19.
蛋清加入5滴柠檬汁，然后打至出现粗泡后，分次加入40克白砂糖，打发至出现小直尖状态
20.
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀
21.
倒入28*28cm的方形烤盘（烤盘垫上硅胶垫或油纸），放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟，取出
22.
蛋糕冷却后，用一个跟汉堡包坯直径相当的圆形模具印出圆形的红丝绒蛋糕片，共10片，备用
23.
另一方面，用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处
24.
不粘锅下少许花生油，烧热
25.
然后放入汉堡包坯，切面朝下，稍微煎香，约半分钟即可。把全部汉堡包坯都煎一煎，备用
26.
准备开始制作素汉堡，生菜洗净，准备色拉酱，芝士片
27.
取出一个汉堡包坯，给两个煎面都挤上色拉酱
28.
然后从底部往上组装汉堡，顺序是面包底，红丝绒蛋糕片，芝士片，红丝绒蛋糕片，生菜，面包面
29.
按照步骤28完成剩下的汉堡
30.
剥一个石榴，准备一小碟大杏仁肉，热几杯牛奶，早餐就准备好啦。看着心仪的汉堡包，小猪先生好开心，马上就开动了，呵呵
素汉堡成品图
周幺姑汉堡包的家常做法
材料
主料：小麦面粉600克、牛肉150克
辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；
2.将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；
3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；
5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；
6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；
8.待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。
紫薯汉堡的家常做法
主料
紫薯面包
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
QQ肠
40g
葱
适量
花生酱
适量
生菜
适量
步骤
1.紫薯面包切开两半
2.蛋液加葱花和一点盐打散
3.锅内放油，加入蛋液煎熟
4.利用余油煎两片QQ肠
5.四季宝花生酱一定要有，可香了
6.将面包片上抹满花生酱
7.放上煎好的鸡蛋
8.放上煎好的肠
9.铺上生菜，盖上另一片面包，就成了美味的汉堡啦
小贴士
面包可以自制也可以买。如果有条件的话，建议自制，比外面买的更放心。汉堡里面的配料其实可以随心所欲地添加，喜欢肉的就煎个肉排，喜欢素的多放点蔬菜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
标签： #家常汉堡做法？家常汉堡的做法
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