大家好，关于糯米切糕的做法家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糯米切糕的做法家常做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
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糯米糕做法大厨
300克糯米泡3小时以上，捞出沥干水分，倒入料理机，加入150毫升水，加入3克酵母、白糖，打成米糊，倒入碗中，盖上保鲜膜发酵40分钟，再次搅拌均匀，倒入纸杯8分满，撒上果干，开水上蒸锅，蒸20分钟，焖5分钟即可。
江米切糕的做法
主料：
江米750克
小枣250克
辅料：
白糖适量
做法：
1.江米750克，用水泡4小时以上
2.小枣250克加水煮20分钟捞出备用
3.将泡好的米用开水煮到透明捞出
4.放蒸锅里蒸20分钟出锅
5.趁热反复挤压
6.压至米粒模糊
7.碗内抹一层油
8.铺一层江米饭
9.放一层枣
10.再铺一层米饭
11.铺第二层枣
12.剩下的江米饭都铺上、压实。
13.晾凉
14.取出上面加果脯等装饰
15.撒上白糖
糯米粉切糕的正宗做法
食材
糯米1000克，红枣250克
做法
1
糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。
2
泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。
3
红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。
4
这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。
5
往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。
6
直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了。
7
找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘。
8
最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了。
9
蒸好的切糕，和外边卖的一个味道
好了，关于糯米切糕的做法家常做法和糯米切糕的做法家常做法视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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