红焖肉豆腐泡家常做法，红焖肉炖豆腐的家常做法

aaron 2024年06月25日 15:15 15 0

很多朋友对于红焖肉豆腐泡家常做法和红焖肉炖豆腐的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1.准备食材：五花肉200克、豆腐泡100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜1块、葱1根、八角2个、香叶2片、油适量。

2.姜切片。红椒切片。青椒切片。葱切葱花。冻豆腐切三角形。五花肉切块。

3.锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。

4.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

5.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

6.再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟。

7.然后放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右。最后撒上葱花即可。

材料

五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

可以冷冻保存的，面筋和豆腐泡在没有粘油的情况下可以在冰箱里面存放40个小时左右,但因为面筋和豆腐泡里面具有网状的间隙,属于一种半发酵的食品,保存时间过长会让面筋和豆腐泡本来的味道散失,出现变质的情况。

关于红焖肉豆腐泡家常做法，红焖肉炖豆腐的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。