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本文目录
熟食肉的家常做法
食材：鸡爪2斤、川味卤料1袋、干辣椒1把、生姜1个、盐1匙
做法：
1、鸡爪洗净，去指甲，冷水下锅，把鸡爪焯水，然后再冲洗干净备用。
2、干辣椒1把备好，生姜1块切成片备用，川味卤料1袋备好。
3、锅里倒入油，油热后放入生姜片、干辣椒爆香，关火。
4、把油倒入水里，然后加热；倒入卤料包，煮开。
5、可适当加一些老抽或者冰糖提色，再放入鸡爪；加入盐1茶匙。
6、煮开后转小火煮30分钟左右，再关火，让鸡爪在卤水里浸泡至冷却再捞出来装盘。
爷俩卤肉的家常做法
做法步骤
1、牛腱洗净，冷水下锅，加入红酒、葱姜焯水。
2、砂锅放少许油，放入冰糖炒个糖色。
3、牛肉下锅，加开水没过牛肉，加入卤料包，加少许蚝油、生抽、老抽，大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火，牛肉在卤汤里浸一晚上，更入味。
5、捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。
学做卤菜几款火爆卤菜的家常做法
一、材料
半边猪耳猪头肉、6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜、油、碎冰糖、盐、生抽、料酒、红烧酱油。
二、做法
1、将猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净，冷水下锅焯水20分钟，捞起里里外外用刀刮一遍，直到干净为止。
2、再将6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜，洗净控干水分。
3、起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬制棕红色冒大泡，再放入香料，加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀，放入猪耳猪头肉，倒入适量清水，大火煮开后，转中小火卤煮1个小时即可。
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